大根おろしの辛みにも栄養が！

 

 

寒い冬に食べたくなるものといえば、鍋！

 

 

 

 

 

 

ですが…

 

 

 

 

 

 

 

「おでん」も食べたくなりますよね！

 

 

 

 

 

 

そのおでんの中でも、冬に旬を迎える「大根」についてどんな栄養があるのか調べてみました！！

 

 

 

 

大根おろしの辛みにも栄養が！

 

 

 

 

おでんの大根は辛くないのに、大根おろしの大根は辛かった！

なんて事ありませんか？？

 

その正体は、「イソチオシアネート」という成分！

この成分が

 

血栓予防

抗菌作用

ガン予防

動脈硬化予防

 

などに効果があるそう◎

 

「イソチオシアネート」は揮発性で、細胞が分解される度に生成される為

食べる直前に調理するのがポイントだそう！

 

辛み成分には、こんな栄養があったんですね！！

 

 

他にも、消化を助けてくれるアミラーゼやプロテアーゼ、リパーゼなど大根には栄養が豊富に含まれています◎

 

煮込んでも、そのままでも美味しく食べれる大根！

栄養たっぷりなので、その時に応じて食べ方は変えてみると良さそうですね◎